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队伍概况

姓名: 关健
所在单位: 永利集团游戏网址农产品加工与核农技术研究所
职称/职务: 副研究员
学科专业: 食品科学
研究方向: 蔬菜及果品
联系电话: 13659806833
电子信箱: 549455866@qq.com
主要学习及工作经历:

2015.9——至今永利集团游戏网址成果转化处
2006.7——2015.8永利集团游戏网址农产品加工与核农技术研究所
2003.9——2006.6西北农林科技大学食品科学专业 硕士
1999.9——2003.6西北农林科技大学食品科学专业 本科

主要社会兼职情况:

 

目前主要研究领域:

水生蔬菜、陆生蔬菜、饮料加工、蜜饯、酱菜

主持及参与项目(课题)情况(主要科技项目5项):

1、主持2012年-2014年国家科技支撑课题"粗粮固态产品的辐照杀菌技术研究"(2012BAD34B08-15)
2、主持2011年武汉市晨光计划“藕带采后褐变与软化机理研究及控制”(201271031409), 主持马蹄饮料技术开发
3、国家科技支撑计划“水生蔬菜保鲜与加工技术研究
4、主持农科院扶持性计划“食用莲藕的加工特性研究及新产品开发”

获得的科技奖励及专利、标准情况:

获得湖北省科学技术进步一等奖1项,二等奖2项, 教育部科学技术进步二等奖1项, 授权国家发明专利14项,其中第一发明人3项;申请专利10项,其中第一发明人4项;成果鉴定5项,发表论文50余篇,第一作者7篇,主编书籍1部,制定省级标准1部,企业标准5个。

代表性著作及论文发表情况:

第一作者编著《水生蔬菜保鲜与加工技术》,发表文章《保鲜剂保鲜藕带的研究》,《藕带冷藏保鲜及变化研究》,《藕带成分与质构特性研究》《辐照处理对新鲜藕带的影响》等20余篇,第一发明人专利4项。

备注:1、科技产出主要是近十年以来的成果;
2、院副高职称以上科技(管理)人员填报。

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