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湖北省校企共建淡水鱼糜精深加工研发中心

发布日期:2018-04-20    来源:科技处    作者:

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湖北省校企共建淡水鱼糜精深加工研发中心是以潜江市柳伍水产食品有限公司、永利集团游戏网址农产品加工与核农技术研究所为主体,按照“企业+科研院所”产学研紧密结合、优势互补的模式组建的研发机构。研发中心针对制约我省鱼糜制品向高档化发展的主要技术瓶颈:鲇鱼鱼糜的脂肪含量高,鱼糜贮藏后变黄、哈败;鲢鱼鱼糜的土腥味严重,冷冻后制品品质劣化;缺乏高档次健康营养鱼糜制品。主要解决开展以下技术的研究:淡水鱼糜脱腥脱脂技术、抗冻技术以及鱼糜漂洗水回收技术、新型营养鱼糜制品的开发。

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